Pirotski specijaliteti tema maturskog rada

Maturanti obrazovnog profila kulinarski tehničar Ekonomske škole Pirot su, uz svesrdnu pomoć i podršku svojih profesora Zorane Kostov i Dragana Đorđevića, realizovali svoj maturski rad objedinivši na unikatan način gastronomiju, tradiciju, umetnost kazivanja i lokal patriotizam. Naime, tema maturskog rada bila je pirotska kuhinja, a uz inspirativne gošće, Dunju Činče i Đulu De Boer, degustacija maturskog rada pretvorila se u pravi performans. Na maturskoj trpezi su se, iz obilja heterogenih pirotskih specijaliteta, našla slatka od šljive i dunje, neizostavni kačkavalj, sukana banica, pečenica, posna sarma sa orasima, sir, proja, tarator salata, slavska pogača, ukratko sve ono što nas čini prepoznatljivim. Svoj doprinos dao je i višestruki odlikaš Ekonomske škole u pripremi jela sa roštilja, Aleksa Krstić, a ručak je začinilo neizostavno pirotsko jagnje. Gastronomski užitak imao je posebnu draž uz kazivanja gošći, pozitivno raspoloženje i retrospekciju, ali i primesu sete i emocija evociranih u diskursu.
Sigurni smo da će se i naši maturanti sa setom sećati srednjoškolskih dana, a još sigurniji da će biti reprezentativni primeri gde god radili, u zemlji i svetu.
EŠ Pirot