Сајам пиротске пеглане кобасице – гастрономски спектакл у новом амбијенту
Традиционални, 12. по реду Сајам пиротске пеглане кобасице биће одржан 25. и 26. јануара у потпуно новом амбијенту – новом Сајамском простору у центру Пирота, саопштавају из Туристичке организације Пирот.
„Ова новина додатно доприноси значају манифестације која промовише јединствени гастрономски бренд овог краја“, изјавио је директор Туристичке организације Пирот Братислав Златков.
Како је навео, на овогодишњем сајму представиће се 35 излагача – такмичара, произвођача пиротске пеглане кобасице, јединственог деликатеса који је постао препознатљив симбол Пирота. Поред њих, посетиоци ће имати прилику да пробају производе млекара, винарија и дестилерија из Пирота и Србије, као и да уживају у понуди више од 50 излагача рукотворина, сувенира и производа домаће радиности.
„Посетиоце очекује богат културно-уметнички програм током оба дана трајања сајма“, додаје Златков.
Организатори очекују велики број посетилаца, што потврђује значај ове манифестације као регионалне атракције која негује традицију и гастрономску културу.
Сајам организују Туристичка организација Пирот и Удружење произвођача пиротске пеглане кобасице, уз подршку Града Пирота.
„Позивамо све љубитеље аутентичних укуса и традиције да посете Сајам пиротске пеглане кобасице и уживају у незаборавном гастрономском и културном искуству. Добродошли у Пирот – место где традиција има посебан укус!“, поручио је Златков.
Овај јединствени специјалитет прави се искључиво у Пироту током зиме, од комбинације козјег, јунећег и овчјег меса, уз додатак белог лука и паприке, без адитива и конзерванса. Кобасице се суше на промаји, на таванима, и свакодневно пеглају флашом, што им је и донело карактеристичан назив – пеглане кобасице.
Пиротска пеглана кобасица је трећи производ овог краја који је добио ознаку географског порекла од Завода за интелектуалну својину. Пре ње, ту заштиту стекли су пиротски ћилим 2003. године и пиротски качкаваљ од крављег млека 2013. године.
