Млекарска школа Пирот
Највећа гужва око штанда Млекарске школе Пирот на Фестивалу пиротског качкаваља и сира. На стотине посетилаца се тискало како би пробали производе Млекарске школе са домом ученика „др Обрен Пејић“, гледали, али и снимили телефонима како се уживо припремају сиреви, а због повољнијих цена и гаранције квалитета, много се качкаваља и продало.
Сваке године је гужва све већа и већа, ипак смо ми овде и познати произвођачи, радимо тридесетак година, избацујемо своје производе, и то је још један сегмент по којем смо познати. Качкаваљ нам је квалитетан, овчији, козји, крављи, мешавине белог сира, а и демонстрирамо парење и обликовање качкаваља. Значи на лицу места сви посетиоци могу да виде како се прави качкаваљ, уживо. И да наравно пробају све наше производе. Сировина, млеко, све је из нашег краја, ми смо и заштићени географским пореклом, тако да све сировине морају да буду из овог краја, каже Александар Манчић, организатор практичне наставе у Млекарској школи Пирот.
Какво је интересовање деце за вашу школу?
Нажалост, интересовање деце за Млекарску школу је све мање и мање. То иначе није само код нас, све пољопривредне и прехрамбене школе имају проблема са опадањем броја деце која уписују те смерове. Пољопривреда и прехрана је на задњем месту, што се тиче уписа. Морало би да се побољша, да се говори афирмативно о пољопривреди. А ево, када погледате, сасвим солидно може да се живи од пољопривреде, они који су се определили за тај посао имају много могућности, нарочито када заврше нашу школу, наши ђаци могу да раде у домаћинствима, сами себи да буду газде. Примања су сада добра, а здрава храна је све више и више на цени. Све повољности јесу ту, само треба да се определе за једно од тих занимања. Нажалост, све мање и мање причамо о производњи хране, све више о вештачкој интелигенцији, као да ће то да нас храни, искрено говори Александар Манчић.
Колико вам значи оваква врста промоције, када се појављујете на Сајму?
Значи јако оваква врста појављивања на сајмовима, јер се види да од тога може да се живи. Значи нам и као реклама, јер када се види да ми можемо да урадимо квалитетан производ, значи да можемо и да обучимо ђаке да могу то све да ураде сами. У припреми наших производа учествују сви, имамо један део радника, као и ученике који похађају практичну наставу, они раде, обучавају се, тако да када заврше нашу школу могу да раде сасвим солидно и у домаћинству и у индустрији, истиче Александар Манчић.
Колико се произведе код вас на дненом нивоу?
Ми дневно прерађујемо око 5 тона млека, највише је за сиреве, то нам је приоритет и нешто за ферментиране производе. Нема производа који се не тражи, сви су нам производи најтраженији. Козији се доста тражи, затим овчији, само што је све мање оваца око Пирота, и то се надамо да ће се променити на боље, каже Александар Манчић, организатор практичне наставе у Млекарској школи са домом ученика „др Обрен Пејић“ Пирот.
Снежана Лазић
