Сарадња Млекарске школе Пирот и Агрономског факултета у Чачку
Током манифестације Фестивал сира и качкаваља у Пироту, разговарали смо и са деканом Агрономског факултета у Чачку, професором Владимиром Курћубићем. О сарадњи Млекарске школе и Агрономског факулетта, као и о томе како функционише школовање и колико је битно да млади буду упознати са традицијом, како се некада радило у сточарству, и како данас пренети те добре стране на савремено пословање.
Свакако да је веома битно, и за очување становништва, битно је да се постигне једна економска одрживост неке производње, битно је да млади људи схвате да морају да унапређују своја газдинства, да праве своје прераде, да праве производе са додатом вредношћу. Какав је рецимо временом постао, од класичног бренда овчији сир, качкаваљ, када је било 300.000 оваца на Старој планини пре Другог светског рата. Међутим сада је ситуација значајно другачија, али ево, коришћењем органског млека, затим одређеним технологијама и наравно, за појам те традиције, тог бренда који је већ постојао, то је свакако одличан резултат. Долазим са Агрономског факултета из Чачка, где сам декан, сарађујемо већ од 2012. године са Млекарском школом, волимо да нам дођу у госте, на наше научне скупове, на наше сајмове, и ми врло радо увек дођемо у школу, и доводимо своје студенте овде. Ево ове године ће фактички постати главни технолог мој некадашњи студент, што ми је страшно драго, неко ко је поникао из ове средине, неко ко је био њихов ђак, ко је добио додатна знања, и ево вратио се да та знања овде пренесе, основао је овде породицу, истиче Владимир Курћубић, декан Агрономског факултета у Чачку.
Колики и какав је значај ове манифестације?
Што се тиче Чизфеста, ово је свакако најбољи пример како да се на неки начин пренесе младим нараштајима, као и људима из окружења, па и широм света, колико је та традиција битна, и колико је битна за уопште одржавање и становништва, поготово у руралним областима, које знамо да су випе-мање девастиране. И наравно да то јесте један начин да се млади људи довољно обуче да производе неке аутохтоне производе, традиционалне, или већ сада органске, интегралне, све оне варијанте које ће имати додату вредност, истиче Владимир Курћубић, декан Агрономског факултета у Чачку, током посете Пирота на Фестивалу сира и качкаваља.
Снежана Лазић
