Будућност органске производње хране
Агрономски факултет из Чачка и Млекарска школа Пирот сарађују већ петнаестак година, и та је сарадња конкретна и практична, у размени искустава, у едукацији кадрова, али и на унапређењу природних млечних производа какве припремају тимови Млекарске школе Пирот. Фестивал сира и качкаваља био је још један повод за сусрет и унапређење сарадње. Са деканом Агрономског факултета, професором Владимиром Курћубићем разговарали смо о томе да ли је могуће постићи производњу и капацитете у сточарству као у прошлом веку, када је на Старој планини пасло преко 300.000 оваца. Постоји ли таква могућност, да схватимо какво богатство поседујемо, и да то искористимо на прави начин, да се досегне много виши ниво у производњи природне хране, као и да много више људи живи од тога?
Постоји сигурно могућност за то, ја се искрено надам да ће ка томе ићи и званична политика, да ће ка томе ићи и сами људи. Да схвате да чак и сопственим неким улагањима, као и трудом, али и развојем, и да не може баш све одједном, у ствари морају да се развијају кроз време, ја сам онда сигуран да је то могуће, каже декан Агрономског факултета у Чачку Владимир Курћубић.
Природни производи који су овде на Фестивалу сира у Пироту, има ли бољег примера и показатеља како производња органске хране може да буде одржива?
То свакако, нема ни бољег ни здравијег од овог овде рецимо што је изложено. Увек може да се модификује, и да буде у духу модерног времена. Ево ми сарађујемо са Млекарском школом од 2012. године, ето прва сарадња је управо била на томе да се рецимо дода један природни биљни екстракт, као конзерванс сиру, фактички као природно средство, природни додатак, који ће омогучити да сир буде дуже одржив, што је наравно сваком произвођачу циљ. Ето тако смо започели нашу сарадњу, и мислим да је то увек добар пут, и да што дубље треба радити и што мултидисциплинарније, значи да буду тимови и лекара, и фармацеута и нас, ја сам конкретно ветеринар, и људи из пољопривреде. Да једноставно радимо заједнички на решавању тих проблема на унапређењу и безбедности хране и здравља народа, каже Владимир Курћубић професор и декан Агрономског факултета у Чачку.
Снежана Лазић
