Стипендије за будуће мајсторе качкаваља: Млекарска школа у Пироту мотивише ђаке

Од наредне школске године, Млекарска школа у Пироту додељиваће стипендије за 13 најбољих ученика — десет који се определе за смер прерађивач млека и троје будућих пекара. Месечна стипендија износиће 12.000 динара, а циљ је да се подстакне упис у дефицитарне и стручне образовне профиле, посебно у области млечарства.

Занимање прерађивач млека од великог је значаја за очување традиције производње чувеног пиротског качкаваља. Лука Панић, ученик трећег разреда ове школе, већ је овладао сложеним техникама производње тврдог сира.

• Научио сам све — од јогурта до качкаваља. За прављење качкаваља треба и знање и вештина, али и доста рада. Лако могу да нађем посао након школе, али размишљам и о студијама – каже Лука.

Његов ментор, мајстор Бобан Јовановић, за РТС истиче да се прављење качкаваља не учи преко ноћи:

• „Потребне су најмање две до три године свакодневне праксе. Имамо неколико ученика који су већ сада спремни за рад у производњи.“

И поред велике потражње за овим профилом, број ђака који уписују смер прерађивач млека из године у годину опада. Зато је школски одбор одлучио да понуди стипендије као додатну мотивацију.

• Желимо да популаризујемо нашу струку. Ово је школа са традицијом и великом шансом за запослење. Свакодневно обрађујемо пет тона млека и ученици од првог дана уче кроз праксу – објашњава за РТС професорка Маја Манић.

Млекарска школа у Пироту је једина школа у Србији са смером прерађивач млека, а њени ученици већ сада активно учествују у очувању и усавршавању рецепта пиротског качкаваља — најпознатијег српског тврдог сира.