Недостатак инспектора угрожава контролу квалитета брашна и пекарских производа

У Пиротском округу већ годинама нема довољно пољопривредних инспектора који контролишу квалитет брашна, хлеба и других пекарских производа, показало је истраживање екипе РТС-а. Ово отежава праћење нормативa и безбедности хране, а утиче и на рад локалних пекара.

Грађани Пирота кажу да и даље најчешће купују хлеб и пециво, а многи воде рачуна о квалитету производа.

„У пекарама купујем само хлеб. Размишљам о квалитету и имам своју врсту хлеба коју користим“, каже један мештанин. Други истиче да бурек купује само када нема алтернативе, јер већина производа садржи адитиве, шећер и ароме.

Пекари наглашавају да традиционалним начином рада и строго контролисаном сировином настоје да одрже висок квалитет производа. „У пекарству се тачно зна колико процената брашна, квасца и соли иде у производ. Ми не користимо појачиваче укуса или боје. Али, генерално, не постоји никаква контрола квалитета производа у пекарству“, каже Небојша Костић, власник пекаре у Пироту.

Начелница Пиротског округа, Мимица Костић-Ђорђевић, потврђује да тренутно у пољопривредној инспекцији недостају инспектори за контролу прехрамбених производа биљног порекла, укључујући брашно и хлеб. „Надам се да ће у наредном периоду бити расписани конкурси и да ће нови инспектори почети са контролама на терену“, каже она.

Већина Пироћанаца и даље има поверење у свог пекара, али они који желе већу сигурност сами припремају тесто и пекарске производе код куће. Истраживање показује да је, без редовних инспекцијских контрола, традиционални однос потрошача и пекара једини начин да се одржи квалитет хлеба и пецива у граду.