Пржено & Fungi Fest – нови гастрономски догађај који чува укус Цариброда

Туристичка понуда Пиротског округа све више повезује очувану природу, богату културну баштину и традиционалну гастрономију. У том мозаику своје место има и Димитровград, који кроз локалне специјалитете и манифестације настоји да сачува укусе краја и представи их посетиоцима. Управо са том идејом одржан је први „Пржено & Fungi Fest“, посвећен традиционалном јелу – прженом, домаћим производима и печуркама.

Пиротски округ последњих година све више развија туристичку понуду која повезује оно што је аутентично и препознатљиво за овај крај – природу, традицију, гастрономију и локалне произвођаче.

Пирот и околна места смештени уз Нишаву и на обронцима Старе планине нуде различите могућности за активан одмор, од пешачења и боравка у природи, до сеоског и гастрономског туризма. Књoн Јерме, водопади, планинска села и домаћинства у којима се и данас припрема традиционална храна све су занимљивији посетиоцима који желе више од класичног туристичког обиласка.

Храна тако постаје део ширег доживљаја – посета одређеном крају подразумева упознавање његове историје, обичаја, заната, природе и, неизоставно, кухиње.

У гастрономској понуди округа свако место има нешто по чему се издваја. Пирот су прославили пеглана кобасица, качкаваљ и јагњетина, Бела Паланка чувена је по баници, Бабушница по вурди, док Димитровград негује специфичну пограничну кухињу у којој се прожимају српска и бугарска традиција.

Управо у том духу на платоу Двомостовље у Димитровграду одржан је први „Пржено & Fungi Fest“.

Пржено као гастрономски симбол краја

Манифестација је окупила такмичаре, локалне произвођаче и бројне посетиоце који су имали прилику да уживају у специјалитетима припремљеним на лицу места.

На почетку фестивала присутнима се обратио директор Туристичке организације Цариброд Васил Андрејев, који је истакао значај подршке Министарства туризма и омладине и Општине Димитровград у организацији манифестације.

Он је посебно захвалио такмичарима, локалним произвођачима и промотерима манифестације Стамболу Гештамову и Иву Андрићу, уз поруку да овакви догађаји могу допринети развоју гастрономског туризма и стварању позитивне слике о овом крају.

Централни део фестивала било је кулинарско такмичење у припреми специјалитета локално познатог као „пржено“. У надметању је учествовало 12 екипа, које су пред стручним жиријем показале умеће у припреми овог традиционалног јела.

Најуспешнија била је екипа „Астерикс и Обеликс“, друго место освојила је екипа „ЖТО“, док је треће припало Пољопривредном газдинству Веселиновић.

Ипак, за победничку екипу сам резултат није био најважнији.

Саша Гогов, члан победничке екипе, истакао је да је дружење за њих имало већу вредност од самог пласмана. Управо тај дух заједништва и опуштености обележио је и читаву манифестацију.

Јело некада сезонско, данас доступно током целе године

Промотери манифестације и чланови жирија били су искусни кувари Стамбол Гештамов и Иво Андрић.

Гештамов је објаснио да је пржено једноставно, али препознатљиво јело, које се може јести у различитим деловима дана. Док се некада припремало углавном током сезоне када су паприка и парадајз били доступни, данас је захваљујући начинима чувања намирница присутно током целе године.

Основу чине маст, црни лук, паприка и парадајз, док додавање печурака овом јелу даје посебну, царибродску ноту.

Управо је та једноставност један од разлога због којих ово јело има потенцијал да постане препознатљив део гастрономске понуде Димитровграда.

Домаћи производи и укуси који остају

Поред такмичарског дела, посебну пажњу посетилаца привукла је понуда локалних произвођача.

На штандовима су могли да се пробају и купе домаћи производи, зимница и други традиционални специјалитети овог краја. За госте фестивала припремљено је и пржено у великој котловини, па су посетиоци имали прилику да га пробају на лицу места.

Тако је манифестација, осим забавног и такмичарског карактера, добила и важну промотивну улогу.

Локални произвођачи добили су прилику да представе своје производе, а посетиоци да директно упознају део гастрономске понуде који често не могу да виде у редовној туристичкој понуди.

Од једног рецепта до гастрономске традиције

Организатори су као један од главних циљева манифестације истакли промоцију гастрономске традиције Димитровграда и подршку локалним произвођачима.

Идеја је да „Пржено & Fungi Fest“ не остане само једнодневни догађај, већ да прерасте у традиционалну манифестацију која ће из године у годину окупљати све више учесника и посетилаца.

У томе и јесте њен највећи потенцијал.

Јер једно локално јело може бити много више од рецепта. Оно може постати део приче о месту, начин да се сачува породично и гастрономско наслеђе, али и разлог да неко дође у Димитровград како би пробао нешто што не може да пронађе било где.

Природа, традиција и храна тако се спајају у једно туристичко искуство.

А ако „Пржено & Fungi Fest“ заживи, Димитровград би у свом гастрономском календару могао да добије још један догађај који ће подсећати да се локални укуси најбоље чувају онда када се деле са другима.

Љ.Марковић

Пројекат „Туристички бисери источне капије Србије“ суфинансиран је из буџета Општине Димитровград. Ставови изнети у подржаном медијском пројекту нужно не изражавају ставове органа који је доделио средства.